Τo Venue café στα Debenhams μαγειρεύει για εμάς γαρίδες με ντοματίνια και φινόκιο που κοστίζει μόνο €9,90 για τον Ιούνιο. Η προσφορά ισχύει από 10 Ιουνίου έως 30 Ιουνίου στα Venue Café σε όλα τα Debenhams.
Υλικά για 4 άτομα
1000 γρ. γαρίδες (15/20) με κεφάλι καθαρισμένες
300 γρ. ντοματίνια -κομμένα στη μέση
500 γρ. φινόκιο
100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
10 γρ. σκόρδο τριμμένο
2-3 κλωνιά φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 κλωνιά φρέσκο βασιλικό
1 μέτριο λεμόνι
200 ml ξηρό λευκό κρασί
100 ml χυμό ντομάτας
70 ml ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το φινόκιο
Κόβουμε τα φύλλα βασιλικού σε λεπτές λωρίδες με το χέρι και λιώνουμε το σκόρδο με το μαχαίρι
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα
Προσθέτουμε το λεπτοκομμένο φινόκιο και το βασιλικό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
Μετά προσθέτουμε στο τηγάνι τα ντοματίνια και το κρασί
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας
Εντωμεταξύ καθαρίζουμε τις γαρίδες και περνάμε το μαχαίρι από τη ράχη τους ώστε να ανοίξουν ελαφρώς
Προσθέτουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
Αλατοπιπερώνουμε καλά και στύβουμε το λεμόνι από πάνω
Σερβίρουμε με καστανό ρύζι
