BACK TO TOP

Γιατί το raw foodism είναι η πιο hot τάση στη διατροφή

Η Άννα Χαραλάμπους, ιδιοκτήτρια του κουκλίστικου Ρω / Raw στη Λεμεσό μάς μυεί στη φιλοσοφία του

 

Αν έχεις στο μυαλό σου το raw vegan food ως κάτι άνοστο και άγευστο, προφανώς δεν έχεις επισκεφθεί το Ρω / Raw στη Γλάδστωνος, που παρά τη σχετικά σύντομη παρουσία του στον γαστρονομικό χάρτη της Λεμεσού έχει καταφέρει να μιλάνε για τα πιάτα του και να το επισκέπτονται άτομα που δεν ακολουθούν αποκλειστικά αυτού του είδους τη διατροφή. Γι΄αυτό κι εμείς θελήσαμε να τα πούμε με την ευγενέστατη Άννα, να μοιραστεί μαζί μας το όραμα και τη φιλοσοφία της, γυρνώντας πρώτα πίσω τον χρόνο για να μας αφηγηθεί πώς άρχισαν όλα.

 

Φωτογραφία: Χριστίνα Ολυμπίου

 

 

Από την Κωνσταντίνα Γεωργίου 

Γιατί χρειάστηκαν πέντε ολόκληρα χρόνια μέχρι να υλοποιηθεί το ΡΩ / RAW; Υπήρχαν πολλά εμπόδια στη διαδρομή; 

Καθετί αρχίζει από μια απλή σκέψη και στη συνέχεια αρχίζει να δομείται σε μια άυλη πραγματικότητα, για να μπορεί στη συνέχεια να δημιουργηθεί στη φυσική μας πραγματικότητα. Το ΡΩ/Raw αποτελεί για μένα ένα μικρό ημερολόγιο της διατροφής μου τα τελευταία 10 χρόνια, το οποίο “κτιζόταν” με ευκολία γιατί απλώς άρχισα να γράφω τις συνταγές μου. Αρχικά των γλυκών μου -10 χρόνια πριν ήταν σχεδόν αδύνατο να βρω τέτοια γλυκά στην Κύπρο – και στη συνέχεια των φαγητών μου. Μέσα σε πέντε χρόνια είχα ένα αξιόλογο γραπτό υλικό, που μαζί με μερικές σκέψεις μου γύρω από το γιατί τρώμε ό,τι τρώμε και πώς αυτές οι επιλογές αντανακλούν τη σχέση που έχουμε με τον εαυτό μας, άρχισαν να προκύπτουν οι ιδέες για το βιβλίο και τη δημιουργία ενός καταστήματος με τα γλυκά και τα φαγητά μου. Φυσικά αυτό ήταν ένα αρκετά δύσκολο εγχείρημα γιατί είχα ήδη το στούντιο μου με πιλάτες και γιόγκα, ενώ δεν είχα καμία σχέση με την επαγγελματική κουζίνα. Το όνειρό μου όμως παρέμενε πάντα εκεί, με τη σιγουριά πως θα υλοποιηθεί τη σωστή στιγμή. Και η σωστή στιγμή ήρθε με τον σύντροφό μου, ο οποίος έχει μεγάλη εμπειρία σε επαγγελματική κουζίνα. Μαζί λοιπόν δημιουργήσαμε το ΡΩ/Raw.

Όντως, λένε πως για όλα υπάρχει το σωστό timing. Αν κρίνεις από την ανταπόκριση που έχει το ΡΩ / RAW από την πρώτη στιγμή, θεωρείς πως αυτό ταιριάζει γάντι στη δική σου περίπτωση; 
Σωστό timing νομίζω πως υπάρχει στα πάντα. Έχει να κάνει με το αν είμαστε εμείς έτοιμοι για τις επιθυμίες και τα όνειρά μας. Τη στιγμή που είμαστε έτοιμοι, σημαίνει πως είμαστε ήδη σε θέση να προσφέρουμε και να μοιραστούμε αυτό που αγαπάμε, αυτό που πιστεύουμε και το έχουμε κάνει ήδη τρόπο ζωής. Είναι η στιγμή που έχουμε κάνει βίωμα την επιθυμία μας και η υλοποίηση της δεν μπορεί παρά να πετύχει, να εμπνεύσει και να έχει την ανταπόκριση που της αξίζει. Οπότε ναι, η ανταπόκρισή του κόσμου είναι ακόμη μια απόδειξη πως το ΡΩ / RAW δημιουργήθηκε το σωστό timing.

Σε εξέπληξε ευχάριστα η αποδοχή που έχει το ΡΩ / RAW, αν αναλογιστεί κανείς πως το raw foodism είναι σχετικά άγνωστο στην Κύπρο; 
Με κάνει τόσο χαρούμενη η αποδοχή που έχει το ΡΩ / RAW  και η ανταπόκριση του κόσμου. Περισσότερο από όλα με κάνει χαρούμενη το ότι ο κόσμος άρχισε να είναι πιο συνειδητοποιημένος για το τι τρώει και τι επιλέγει να βάζει μέσα του. Γιατί αυτή η συνειδητότητα προκύπτει από ένα ουσιαστικό μηχανισμό που αναπτύσσουμε ως άνθρωποι για τη φροντίδα της υγείας μας και του εαυτού μας, και στη συνέχεια των άλλων ανθρώπων.

Ο κόσμος που έρχεται στο ΡΩ / RAW είναι πλήρως συνειδητοποιημένος τι πρόκειται να φάει ή έρχεται επειδή έχει ακούσει ότι σερβίρεται κάτι διαφορετικό και νόστιμο;

Συναντάμε και τις δύο περιπτώσεις. Φυσικά και οι δύο είναι ευπρόσδεκτες.

 

Διαβάστε τη συνέχεια στο Mylife.com.cy 

 

 

 

x

Mπορείτε να περιορίσετε την αναζήτησή σας επιλέγοντας μία από τις παρακάτω κατηγορίες:

x

Personal Shopper

Φιλτράρετε την αναζήτησή σας

ΨΑΧΝΩ ΓΙΑ / Ι AM LOOKING FOR

ΘΕΛΩ / I WANT TO

x

Ask a UNIQUE advisor
for beauty tips

x

Ask a UNIQUE advisor
for fashion tips

x

Eπικοινωνήστε μαζί μας