BACK TO TOP

Πώς κατάφερα να φτιάξω το σοκολατένιο cheesecake της μαμάς μου

Το θρυλικό cheesecake, η ανακάλυψη της συνταγής, το μυστικό της επιτυχίας

 

Η μητέρα μου δεν συνήθιζε να φτιάχνει κουλουράκια ή ταχινόπιτες τις Κυριακές. Αυτά τα έφερνε η γιαγιά στο σπίτι. Τα κυριακάτικα απογεύματα το σπίτι μας όμως μύριζε σοκολάτα, γιατί της άρεσε να φτιάχνει το πιο σοκολατένιο cheesecake που έχω φάει ποτέ.

Πριν λίγες μέρες θέλησα στα γενέθλιά της να της κάνω ένα δώρο παραπάνω. Εκτός από τα ρούχα που της αγόρασα από τα Debenhams, έκανα μια βόλτα στο Debenhams Foodhall (στο Debenhams Central) για να πάρω όλα τα υλικά που είχε γραμμένα στο βιβλίο των συνταγών της –ναι, το έψαξα στο ντουλάπι της κουζίνας και το βρήκα!- για το θρυλικό cheescake της.

Τα είχε γράψει έτσι:

325 γρ. τριμμένα μπισκότα Digestive Johnsof από το ψυγείο

2 κουταλιές ζάχαρη

500 γρ. κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας Johnsof σε κομματάκια

5 κουταλιές λιωμένο βούτυρο

750 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia

3 αυγά

Μισό φλιτζάνι φαρίνα ζαχαροπλαστικής Melissa

2 κουταλιές μπράντι (ή κάποιο άλλο λικέρ)

Μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Ένα κουτάκι ζαχαρούχο γάλα

1½ κουταλιά ζάχαρη άχνη

Λίγο λάδι

 

Μπήκα στο Debenhams Foodhall κι αμέσως μου ήρθαν οι μυρωδιές από το πατρικό μου. Φρέσκα φρούτα και λαχανικά σαν να τα έφερνε η γιαγιά μου από το μποστάνι της. Γαλακτοκομικά και δημητριακά που μου θύμισαν το πρωινό πριν φύγω για το σχολείο, κρέατα και ψάρια που πρέπει να υπάρχουν σε κάθε κυπριακό οικογενειακό τραπέζι. Ένιωσα αμέσως πως μπήκα στο ιδανικό σούπερ μάρκετ για να φτιάξω την πιο νοσταλγική συνταγή για τα γενέθλια της μητέρας μου. Γιατί για ένα δώρο δεν έχει σημασία μόνο το περιτύλιγμα αλλά και το περιεχόμενο. Δεν έχει σημασία το αποτέλεσμα αλλά η εμπειρία, η διαδικασία να το φτιάξεις και η χαρά του να κάνεις κάποιον ευτυχισμένο.

Κι όταν θέλεις να κάνεις σε κάποιον δώρο ένα γλυκό, τότε δεν του δίνεις απλά μια απολαυστική μπουκιά αλλά ένα συναίσθημα. Η δική μου μαγειρική ξεκίνησε με χαμόγελο από τους υπαλλήλους του Debenhams Foodhall, ικανοποίηση για τη φρεσκάδα των προϊόντων και εξυπηρέτηση που σου αφήνει και πόντους για τις επόμενες αγορές σου. Ναι, δεν πρέπει να ξεχάσεις να γίνεις μέλος στο Unique by Ermes ώστε να κερδίσεις 1 πόντο επιβράβευσης για κάθε αγορά 1€ για τις επόμενες αγορές σου στα καταστήματα που είναι μέλη του Unique by Ermes (βρείτε τα εδώ). Κάνε την εγγραφή σου τώρα εδώ.

Δεν είναι σημαντικό να ξεκινάς την προετοιμασία μιας συνταγής με καλή διάθεση; Όταν επέστρεψα σπίτι, είχα τα καλύτερα συναισθήματα και τα καλύτερα υλικά για να μαγειρέψω.

Διαδικασία:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Λαδώνουμε μια φόρμα για γλυκά 25 εκατοστών και βάζουμε από πάνω μια λαδόκολλα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα Digestive με τη ζάχαρη και το βούτυρο.

Στήνουμε το μείγμα στη βάση της φόρμας πιέζοντας με τα χέρια ώστε να την καλύψει.

Ψήνουμε για 15 λεπτά και την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μπεν-μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα ανακατεύοντας συχνά. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα και σταδιακά προσθέτουμε το λικέρ, την κρέμα γάλατος και το ζαχαρούχο γάλα.

Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και στο τέλος την κρύα σοκολάτα

Ψήνουμε το cheesecake για 60 λεπτά

Το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ πριν το σερβίρουμε (για 8 ώρες)

 

Το περίφημο cheesecake

Την επόμενη μέρα στο γενέθλιο γεύμα για τη μητέρα μου, σέρβιρα το cheesecake. Η μητέρα μου δάκρυσε από χαρά, η αδερφή μου μού ζήτησε τη συνταγή –γιατί, ναι, έμοιαζε με της μαμάς, κι ο πατέρας μου μού έκλεισε το μάτι: «Έλα δεν το έφτιαξες εσύ» μου είπε για να με πειράξει. «Από πού το πήρες;» με ρώτησε. «Από τα Debenhams» του είπα «τους έδωσα τη συνταγή της μαμάς!».

Δείτε τα υλικά της συνταγής:

 

Αγοράστε τα υλικά της συνταγής από τα Debenhams Foodhall και γίνετε μέλος στο Unique by Ermes ώστε για κάθε αγορά 1€  να κερδίζετε 1 πόντο επιβράβευσης που μπορείτε να εξαργυρώσετε σε επόμενες αγορές σας, στα καταστήματα που είναι μέλη του Unique by Ermes (βρείτε τα καταστήματα εδώ). Κάντε την εγγραφή σας τώρα εδώ

x

Mπορείτε να περιορίσετε την αναζήτησή σας επιλέγοντας μία από τις παρακάτω κατηγορίες:

x

Personal Shopper

Φιλτράρετε την αναζήτησή σας

ΨΑΧΝΩ ΓΙΑ / Ι AM LOOKING FOR

ΘΕΛΩ / I WANT TO

x

Ask a UNIQUE advisor
for beauty tips

x

Ask a UNIQUE advisor
for fashion tips

x

Eπικοινωνήστε μαζί μας