BACK TO TOP

Σαλάτα με κινόα,μπρόκολο και αντζούγιες

Ο Nomad Chef Ανδρέας Λαγός μας προτείνει έξυπνους συνδυασμούς που χαρίζουν φαντασία και γεύση στο τραπέζι

 

Πώς μπορούμε να κάνουμε μια σαλάτα ακόμα πιο θρεπτική και απολαυστική; Ο Nomad Chef Ανδρέας Λαγός (andreaslagos.com) μας λέει τα μυστικά του και προτείνει έξυπνους συνδυασμούς που χαρίζουν φαντασία και γεύση στο τραπέζι, ενώ ενισχύουν τον οργανισμό μας.

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Εξοικονομήστε αγοράζοντας φρέσκακαι ποιοτικά υλικά μόνο από τα SPAR.

Υλικά

200 γρ. κινόα ωμή (450 γρ.

βρασμένη)

500 γρ. μπρόκολο (κομμένο

σε μπουκετάκια)

4 μεγάλα αβγά

Για τη σος:

6 κ.σ. ελαιόλαδο

3 κ.σ. μουστάρδα Dijon

2 κ.σ. ξίδι λευκό

1 κ.γ. ζάχαρη

1 σκελίδα σκόρδο

4 αντζούγιες μαριναρισμένες

σε λάδι

1 πιπεριά τσίλι

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε 1 λίτρο νερό, την κινόα και αλάτι. Μόλις η κινόα πάρει βράση και πιει τα υγρά, την απλώνουμε σε ταψί και την αφήνουμε να κρυώσει. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά. Έπειτα, το βουτάμε σε παγωμένο νερό. Στην ίδια κατσαρόλα βράζουμε τα αβγά για 5½ λεπτά, τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη. Σε μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τη μουστάρδα, το ξίδι, τη ζάχαρη και 2 κ.σ. κρύο νερό, αλάτι και πιπέρι.Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στη μέση τα αβγά. Κόβουμε τις αντζούγιες με το χέρι και ψιλοκόβουμε το τσίλι. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και σοτάρουμε σε τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το μπρόκολο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα. Στρώνουμε σε πιάτο τη βρασμένη κινόα (αφού έχει κρυώσει), το μπρόκολο, τα αβγά,τις αντζούγιες και το τσίλι, περιχύνουμε με τη σος και σερβίρουμε.

Food styling – Φωτογραφίες:ΕΛΕΝΗ ΠΕΤΑΛΙΔΟΥ, ΣΤΑΥΡΟΣ ΠΕΧΛΙΒΑΝΙΔΗΣ (majeriko.gr)

x

Mπορείτε να περιορίσετε την αναζήτησή σας επιλέγοντας μία από τις παρακάτω κατηγορίες:

x

Personal Shopper

Φιλτράρετε την αναζήτησή σας

ΨΑΧΝΩ ΓΙΑ / Ι AM LOOKING FOR

ΘΕΛΩ / I WANT TO

x

Ask a UNIQUE advisor
for beauty tips

x

Ask a UNIQUE advisor
for fashion tips

x

Eπικοινωνήστε μαζί μας